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Cómo hacer yogur de kéfir
El kéfir de leche es un producto lácteo cultivado, rico en probióticos, que puedes elaborar en tu propia casa. Sólo se necesitan dos ingredientes. Un excelente proyecto de primera fermentación en casa, con muy poco equipamiento. Aprenderá a hacer kéfir en casa, lo que le permitirá crear su propio superalimento en su cocina. Es perfecto para añadirlo a los batidos, a la avena y a todas tus recetas favoritas.
¿Te gusta el kéfir de leche? A mí sí. Este alimento cultivado rico en probióticos está repleto de bacterias beneficiosas, y está lleno de proteínas y calcio. Es la adición perfecta a un batido de la mañana, y se puede añadir a algunos de sus alimentos favoritos para añadir un beneficio probiótico (como el pudín de chía o avena durante la noche). El kéfir de leche tiene más cepas de bacterias beneficiosas para el intestino que el yogur, ¡así que obtienes más por tu dinero!
Llevo más de 5 años haciendo kéfir en casa y me encanta. Es uno de los fermentos más fáciles de hacer (sí, incluso más fácil que la masa madre). Es increíble poder convertir la leche normal comprada en la tienda en un superalimento. Todo ello con un equipamiento mínimo y con un presupuesto reducido.
Granos de kéfir
La vasija de kombucha de elaboración continua ocupa el extremo este de la isla de la cocina, la masa madre vive entre el fregadero y los fogones, y las verduras fermentadas ocasionalmente (como el chucrut) residen cerca del desbordante cuenco de los huevos.
Hacía tiempo que conocía el kéfir, pero siempre pensé que ya tenía suficientes lácteos cultivados en mi vida (es decir, el yogur, el suero de leche, la crema agria, el fromage blanc… ¿me entiendes?), hasta que me di cuenta de que el kéfir podría ser la respuesta a un problema que he tenido durante años. Pero en un minuto hablaré de ello…
Cuando oí hablar por primera vez del kéfir, no entendía por qué iba a hacer un yogur bebible en lugar de comerlo con una cuchara. Sin embargo, desde entonces he aprendido que el kéfir está cargado de probióticos (incluso MÁS que el yogur y es un producto lácteo cultivado bastante genial.
De todos modos, el kéfir se crea a partir de granos de kéfir, que son pequeñas colonias de microorganismos. (No te preocupes- no contienen gluten/trigo- simplemente se parecen a los granos agrupados o al queso cottage, de ahí el nombre). Estos granos de kéfir se utilizaban originalmente para fermentar la leche en el estómago de una oveja y convertirla en una bebida con muchos beneficios para la salud.
Kefir diy
El kéfir de leche no sólo es fácil de hacer, sino que es una bebida deliciosa, rica en probióticos y versátil que puede disfrutar toda la familia. Tanto si estás explorando cómo hacer kéfir de leche en casa como si ya has cultivado productos lácteos antes, este vídeo y las instrucciones de nuestra receta de kéfir de leche están aquí para ayudarte a que el cultivo de kéfir en casa sea fácil. IMPRIMIR
Kit de inicio de kéfir de leche $37.99 Diseñado para principiantes, este kit contiene nuestros granos de kéfir de leche más 3 suministros de cultivo probados para que sea fácil empezar a hacer kéfir de leche en casa. ¡Sólo tiene que añadir leche!
Granos de Kéfir de Leche $19.99 Kéfir de Leche OrgánicoLos gránulos son probióticos vivos en forma de “granos” suaves y gelatinosos. Se cultivan en la leche, de ahí su nombre. El término “granos de kéfir” describe sólo el aspecto del cultivo, pero en realidad no son granos.
Necesitarás los siguientes suministros para hacer kéfir de leche, la mayoría de los cuales se pueden encontrar en el kit de inicio de kéfir de leche. Para obtener más información sobre qué suministros funcionan mejor (y qué evitar) lee nuestro tutorial: Cómo elegir el mejor equipo para hacer kéfir de leche.
Kéfir de Pausa
El otro día mencioné el uso de kéfir en mis batidos. De hecho, me encanta añadirlo a los batidos, como el batido favorito de mi hijo, Popeye, un batido ideal para los niños. También me encanta hacer helado de kéfir con él y crema agria de kéfir. Son deliciosos.
El otro día, alguien me preguntó sobre el kéfir, preguntando si no era realmente sólo yogur. Aunque el kéfir es muy parecido al yogur, y en algunos lugares incluso se refieren a él como yogur de kéfir, tienen varias diferencias.
Por un lado, el kéfir es normalmente más fino que el yogur. La textura, por supuesto, depende de lo que se esté “kefirizando”. Por ejemplo, si se cultiva una crema espesa con granos de kéfir, se obtendrá un producto espeso muy parecido a la crema agria. Sin embargo, en general, al fermentar la leche con granos de kéfir se obtiene un producto más ligero que el yogur, muy parecido a la leche espesa o al lassi.
A diferencia del yogur, que se elabora a temperaturas más altas durante unas horas, el kéfir se cultiva a temperatura ambiente durante muchas horas o varios días. Después se cuelan los granos de kéfir y se vuelve a empezar el proceso.
