Contenido sobre este curso
Patatas bravas veganas
Las patatas bravas son patatas fritas con una textura feroz, un sabor feroz, una presentación feroz y un disfrute feroz. El grado de ferocidad depende de ti y del español que lleves dentro. Hay tantas recetas de patatas bravas como hogares en España, y ésta no es más que mi última interpretación.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receptor de patatas bravas
Esta sencilla receta vasca cubre las patatas cocidas con una salsa de pimiento picante, convirtiéndolas en algo especial. Se trata de un plato ideal para preparar con antelación y es perfecto para grupos grandes o para crear una selección de platos pequeños abundantes para una comida inspirada en las tapas.
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Añada la cebolla y saltéela, removiéndola de vez en cuando, hasta que se ablande, entre 5 y 7 minutos. Añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante, unos 2 minutos más. Incorporar el pimiento y sofreír un minuto más. Añadir los tomates enlatados, el vinagre, el azúcar y la sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan deshecho y los sabores se hayan mezclado, unos 10 minutos.
Retirar del fuego y añadir el agua. Con una batidora de inmersión, haga un puré con cuidado hasta que la mezcla esté completamente suave. Si la salsa le parece demasiado espesa, puede añadir más agua, una cucharada cada vez. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario. Reservar mientras se preparan las patatas.
Salsa brava receta
Créame cuando le digo que esta es la receta de salsa brava más cremosa que jamás encontrará. Pruebe la mejor salsa brava española para mojar sus patatas bravas caseras. Mi favorita de todos los tiempos. Bueno, creo que es la hora de las tapas.
Sé que es mucho más fácil abrir un tarro de salsa rosa rusa para cócteles de esa famosa marca. ¿Cómo se llama? O simplemente empapar tus crujientes patatas bravas en un generoso chorro de ketchup de tomate y mayonesa.
Incluso yo lo hago si no tengo suficiente tiempo para hacer esta salsa desde cero, lo confieso. Pero si tengo todos los ingredientes necesarios en mi despensa, entonces prefiero montar mi propia salsa española yummie como más me gusta.
Es la dulzura que proviene de la cebolla y el ajo fritos en la sartén. Es la base de sabor de esta salsa picante para mojar. Todos los demás ingredientes también cuentan, pero la cebolla y el ajo son definitivamente un factor de cambio.
Estas patatas son también un famoso aperitivo en todos los bares de tapas de la España peninsular y en todas las islas españolas. Visité varios de estos encantadores y acogedores lugares mientras vivía en Barcelona durante un mes. De todas las patatas bravas que pedí, ninguna sabía igual, ¡a pesar de que parece ser un plato bastante sencillo!
Las patatas bravas se comen en serio
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Esta versión actualizada consiste en cubos de patatas crujientes servidos con una salsa brava mezclada con pimentón, junto con allioli cargado de ajo. Al igual que con las patatas fritas perfectas, un hervor rápido en agua con vinagre cocinará las patatas sin que se rompan.
Si no me cree, pruébelo usted mismo: pruebe el alioli de aceite de oliva hecho parcialmente a mano frente al hecho completamente en una máquina y dígame cuál prefiere comer. Si prefiere comer la versión procesada, entonces declino educadamente su invitación a cenar, muchas gracias.
Esta receta fue elaborada originalmente por Kenji Lopez-Alt, y desde entonces ha sido actualizada por Sasha Marx tras realizar pruebas adicionales para añadir un componente de salsa brava a la receta, y enlazar con nuestra receta actualizada de alioli en 2 minutos.
