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Salsa de patatas bravas
El nombre de la receta se traduce aproximadamente en patatas “feroces” o “furiosas”. Pero estas patatas son tan picantes o “fieras” como las hagas. Nosotros las hemos hecho con un poco de salsa de tomate, bastante Tabasco y un poco de pimentón ahumado.
El pimentón ahumado que se pide en la receta realmente ayuda a que estas patatas brillen, pero a veces puede ser difícil de encontrar. McCormick fabrica pimentón ahumado, así que es posible que lo encuentres en tu supermercado local. Si no es así, simplemente sustituya el pimentón normal (dulce).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
¿De qué está hecha la salsa de bravas?
Como muchos platos clásicos españoles, una auténtica receta de salsa de bravas se basa en unos pocos ingredientes esenciales. El aceite de oliva, los condimentos, la harina y el caldo se combinan para conseguir el sabor y la consistencia adecuados.
¿De qué están hechas las patatas bravas?
Las patatas bravas son la tapa española más popular, hecha de patatas fritas crujientes que se mezclan con salsa brava. Es realmente la salsa la que da a estas patatas el delicioso sabor ligeramente picante y ahumado y las distingue de cualquier otra patata frita que pruebe.
¿Con qué acompañas las patatas bravas?
Las patatas bravas son un plato español de trozos de patatas fritas servidas con una salsa de tomate picante con ajo. Se degusta como tapa en los bares de tapas y en los hogares de toda España, normalmente acompañada de un poco de vino, jerez o cerveza y mucha buena conversación.
Patatas bravas veganas
Las patatas bravas son un popular plato de tapas español hecho con patatas y una salsa picante a base de tomate. Esta receta de patatas bravas, fácil y rápida, se prepara en diez minutos y se hornea en cuarenta minutos.
Preparar este famoso plato de tapas no puede ser más fácil. Sólo hay que cortar las patatas en trozos del tamaño de un bocado, echarles aceite de oliva y sal y pimienta, y luego asarlas en el horno durante 40 minutos (desplácese hacia abajo para ver la receta completa.)
Las Patatas Bravas, también llamadas patatas a la brava o papas bravas se pronuncian puh-taa-tuhz braa-vuhz, y se traducen como “Patatas picantes”. Patatas significa “patatas” y bravas se traduce aproximadamente como “fuerte” o “valiente” y es en referencia a la salsa Brava de color rojo brillante y ligeramente picante.
Las patatas con almidón o para todo uso son las mejores para las patatas bravas, ya que el exterior quedará crujiente y el interior se volverá cremoso al asarse. Las patatas Yukon Gold, Russet, Asterix o fingerling y todas entran en estas categorías.
La salsa brava, a veces llamada “salsa picante mediterránea”, es quizás la salsa más conocida de la cocina española y puede presentarse en mil encarnaciones ligeramente modificadas. Es esencialmente una salsa de tomate picante, y una Salsa Brava tradicional se elabora con tomates, aceite de oliva y cayena, además de otros pocos ingredientes. En comparación con las salsas picantes latinoamericanas, este picante suele ser suave.
Las patatas bravas se comen en serio
Seguro que tienes ese amigo odioso que ha viajado por todo el mundo y no puede callar sobre ello. Bueno, me temo que me estoy convirtiendo en esa persona, compartiendo todas estas recetas inspiradas en los viajes últimamente. Pero no es eso lo que pretendo. Simplemente no puedo dejar de compartir la increíble y asombrosa comida que experimenté mientras estaba fuera de los Estados Unidos.
El plato es originario de Madrid, donde se dio a conocer como patatas fritas en una salsa de tomate picante. Otras versiones clásicas se sirven con alioli. Conozca más sobre la historia de las patatas bravas aquí. Y para una versión más tradicional de las patatas bravas de un español, ¡mira esta receta de Spain on a Fork!
Todo comienza con patatas crujientes cortadas en cuartos. Algunas versiones se fríen, yo no iba a ir por ahí (#terrorismodelagrasa). Además, al horno saben tan bien o más que fritas. Y puedes comer el doble ya que tienen la mitad de calorías, es ciencia.
Lo que hace especial a este plato es la salsa de tomate. Aunque hay muchas versiones por ahí, algunas incluso, incluyendo un alioli de ajo como segunda salsa, yo quería mantener las cosas simples. La salsa en sí se prepara en unos 20 minutos, incluyendo el tiempo de preparación, y requiere ingredientes súper básicos:
Salsa brava
Las patatas bravas son patatas fritas con una textura feroz, un sabor feroz, una presentación feroz y un disfrute feroz. El grado de ferocidad depende de ti y del español que lleves dentro. Hay tantas recetas de patatas bravas como hogares en España, y ésta no es más que mi última interpretación.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
