Cómo hacer magdalenas caseras de pueblo faciles

Panecillos Backzeit

PinShareTweetYum¡Estos muffins de arándanos Jordan Marsh son una leyenda aquí en Nueva Inglaterra! Los muffins grandes y tiernos de estilo panadero están salpicados de jugosos arándanos y cubiertos de azúcar crujiente para dar lugar a la mejor receta de muffins de arándanos. ¡El mejor muffin para el brunch de fin de semana con historia y hermosos recuerdos de Boston!

Mi madre siempre hacía estas magdalenas de arándanos Jordan Marsh cuando crecíamos. Son dulces, húmedos y pastosos por dentro, repletos de deliciosos arándanos. La parte superior de los muffins es crujiente y azucarada, mientras que el interior es húmedo y esponjoso. (¡Incluso Elaine lo aprobaría!)

Magdalenas de chocolate

Constantemente me encuentro buscando bocadillos saludables para ponerlos en sus almuerzos y lanzárselos cuando entran por la puerta a las 4 p.m. “muriéndose” de hambre. Es difícil encontrar bocadillos que no estén repletos de azúcar y otras porquerías, pero el desperdicio que suponen los bocadillos comprados en la tienda y envueltos individualmente es suficiente para mantenerme despierta por la noche.

Con la abundancia de manzanas en mi casa durante esta época del año, gracias a las múltiples excursiones para recoger manzanas, hice una tanda rápida de puré de manzana que lleva unos 15 minutos. Es un gran tentempié que se congela bien, y es un complemento increíble para unas magdalenas fáciles, deliciosas y sobre todo saludables.

Poner a hervir las manzanas peladas, descorazonadas y troceadas con la canela en rama, la sal y el azúcar (si se usa) en 1 taza de agua. Bajar el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las manzanas estén blandas. Retirar las ramas de canela y hacer un puré con una batidora de mano o pasar por un pasapurés. Si la compota de manzana es demasiado espesa para tu gusto, añade más agua hasta conseguir la consistencia que te guste. Que aproveche.

Magdalenas de arándanos

Probablemente soy la última persona de Nueva York en conocer las magdalenas de Blue Sky Bakery, y todo es culpa mía porque no estaba prestando atención. ¿Por qué lo harías, en realidad? La mayoría de las cafeterías no venden magdalenas que merezcan la pena. Sólo se pueden probar tantas magdalenas insípidas, grasientas, apretadas y con un enorme sabor metálico antes de ni siquiera mirar en las vitrinas de la panadería cuando vas a por tu dosis matutina. Los niños de cuatro años, sin embargo, no sospechan, sino que insisten. Así que, una mañana durante las vacaciones de primavera (algo que temes cuando estás en preescolar, vives en el instituto y la universidad, y siento admitir que vuelves a temer ligeramente como padre), cuando intenté aprovechar nuestras mañanas más tranquilas con excursiones, adquirimos la terrible costumbre de dividir una de sus magdalenas de salvado rellenas de fruta cada mañana y, al final de la semana, éramos tan adictos que tuve que hacerlas en casa.

No es de extrañar que una panadería que se toma sus magdalenas tan en serio como Blue Sky de Park Slope produzca unas tan excelentes. En un vídeo de Serious Eats, su fundador, Erik Goetze, señala que “la mayoría de las magdalenas de las panaderías se hacen simplemente siguiendo los movimientos, ya sea en una fábrica industrial de magdalenas o si la gente está haciendo tantas cosas, que no pueden centrarse en lo que hace una gran magdalena”, que él describe como húmeda, con un buen pico y, a ser posible, recién salida del horno cuando todavía está crujiente por encima, y cuando se abre, sale un pequeño rizo de vapor.

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A continuación, retirar la leche del fuego. Añada el cuajo del queso en el cazo y mézclelo durante 1 minuto. A continuación, cierre la tapa del cazo. Envolver bien con un paño de cocina grueso. 1 saat mayalanmaya bırakın. A continuación, remueva bien la mezcla con las manos. Añadir 1 taza de té de agua hirviendo en la mezcla, dejar durante 1-2 minutos.

Vierta la mezcla sobre la estopilla. Sostenga la estopilla desde el extremo, retírela. Apretar la estopilla por la parte superior, luego escurrir. Dejar la mezcla durante unas 2 horas en el colador. Poner el queso en un bol. Espolvorear una pequeña cantidad de sal. y cerrar la tapa. Dejar reposar en la nevera durante 3-4 horas. A continuación, cortar el queso en rodajas y servir.