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Receta de leche frita
TweetSharePin1K1K SharesLa leche: algo que se encuentra en casi todas las cocinas. Pero con esta receta, ¡puedes aprender una nueva y estupenda forma de disfrutarla! La leche frita y crujiente es una delicia. Añade cacao o polvo de matcha, o simplemente cúbrela con coco: ¡hay varias formas de disfrutar de este aperitivo!
La leche: algo que se encuentra en casi todas las cocinas. Pero con esta receta, puedes aprender una nueva forma de disfrutarla. La leche frita y crujiente es una delicia. Añade cacao o polvo de matcha, o simplemente cúbrela de coco: ¡hay varias formas de disfrutar de este aperitivo!
¿De qué está hecha la leche frita?
La leche frita es un postre de la cocina cantonesa, originario del distrito de Shunde, en Guangdong. El plato es dorado y crujiente por fuera, y suave y blanco por dentro, con un sabor lácteo. La leche se espesa con harina, maicena y huevos, y luego se cubre con pan rallado y se fríe.
¿Podemos freír leche?
¿Has probado alguna vez la LECHE FRESA PROFUNDA? Crujiente por fuera y cremosa por dentro, esta leche frita es un popular postre tradicional chino que tienes que probar este verano. Todo lo que necesitas son TRES simples ingredientes, leche, almidón de maíz y azúcar.
¿Qué pasa cuando se fríe la leche?
La leche, o algún tipo de leche, se convierte en una crema pastelera con la ayuda de harina, maicena y huevos. En algunas partes de China, la leche se cuaja con jengibre. Las natillas o la cuajada se empanan y se fríen. El resultado es un bocadillo delicado y crujiente con un inesperado centro caliente de crema o mousse.
Leche frita al aire libre
La leche frita es uno de los postres españoles más deliciosos y populares. Se puede encontrar tanto en restaurantes como en pastelerías de toda España, pero también es divertido hacerlo en casa. La traducción de “leche frita” puede ser un poco desconcertante porque significa “leche frita”. En realidad, la “leche” es un pudín de leche frío, firme y deliciosamente dulce, que se envuelve en una cáscara frita caliente y crujiente de harina y huevo.
Este postre tradicional español es fácil de preparar, pero necesita un tiempo de enfriamiento para que se endurezca lo suficiente para freírlo. Prevea al menos tres horas en el frigorífico, aunque es preferible toda la noche. La leche frita se puede degustar de varias maneras. Es fantástica recién sacada de la freidora con una bola de helado, pero algunas personas prefieren comerla a temperatura ambiente o fría de la nevera. Pruebe las tres formas y decida cuál es su favorita.
“La leche frita española especiada con canela estaba deliciosa. Es una receta fácil, pero asegúrate de dejar mucho tiempo para que se enfríen. Yo las dejé enfriar toda la noche, y se endurecieron muy bien y fueron fáciles de trabajar. Estaban excelentes cubiertas con azúcar de canela y servidas con una bola de helado.” -Diana Rattray
Leche frita
La textura es cremosa, suave, súper lechosa y rebozada, con un exterior crujiente. Aunque esté frita, la leche frita no resulta pesada y es un postre ligero para tomar después de la cena o como merienda.
Asegúrate de forrar el recipiente con papel pergamino y de añadir papel pergamino encima para evitar que la humedad y el agua toquen la leche. Hoy estoy sirviendo el mío con leche condensada, pero también puedes servirlo con mermelada o miel.
¿Has probado alguna vez la LECHE FRESA PROFUNDA? Crujiente por fuera y cremosa por dentro, esta leche frita es un popular postre tradicional chino que tienes que probar este verano. Todo lo que necesitas son TRES simples ingredientes, leche, almidón de maíz y azúcar. Puedes freírla sólo con almidón de maíz por fuera o hacerla más crujiente con panko. Haz la leche frita este fin de semana y te prometo que te sorprenderá lo deliciosa que es.
Leche y galletas fritas
En Singapur, en los años sesenta, beber leche significaba reconstituir la leche en polvo blanco que venía en una lata grande. Había que disolver el polvo en agua caliente y, por mucho que se removiera, el resultado era siempre ligeramente arenoso y con un sabor bastante insípido. La leche “fresca”, que venía en un cartón de papel en forma de pirámide triangular, era cara y sólo estaba disponible en los pocos supermercados exclusivos. Recuerdo que su sabor era más parecido al de la leche UHT que al de la leche estadounidense. Se consideraba un lujo y sólo nos dábamos un capricho de vez en cuando.
Cocinar con leche fresca no solía ser una opción en aquella época. Así que se desarrollaron muchas formas creativas de hacer comida deliciosa con leche en polvo reconstituida. Las natillas y las gelatinas son sólo dos de las muchas formas en que los chinos adaptaron la leche en su cocina. Históricamente, la leche no era un ingrediente alimentario en China; hasta el siglo XX no se introdujo allí la leche de vaca. Las granjas lecheras no se establecieron de forma generalizada en el continente hasta después de la reforma económica de la década de 1980.
