Contenido sobre este curso
Receta de humus original
¡Es tan fácil hacer tu propio hummus! El hummus casero sólo lleva 5 minutos y sabe mejor que el comprado en la tienda. Todo lo que necesitas son garbanzos, tahini, aceite de oliva, ajo, zumo de limón y un procesador de alimentos.
Puedes cocer los garbanzos desde cero o utilizarlos en lata, que es lo que hacemos aquí para nuestra versión rápida y fácil. Tenga en cuenta que no todos los garbanzos enlatados son iguales. Las marcas que he encontrado con mejor sabor son Bush’s y S&W premium.
El sésamo es rico en aceite y por lo tanto, como cualquier aceite, se pondrá rancio con el tiempo. Así que, ¿esa lata de tahini medio vacía que lleva un año en la nevera? Probablemente ya no tenga el mejor sabor, y probablemente esté rancio. Pruébalo antes de usarlo en este hummus, y si no sabe bien, no lo uses. (Tira cualquier aceite rancio, sabe fatal y es malo para ti).
El hummus es estupendo con pan de pita tostado. Sólo tienes que coger un poco de pan de pita, cortarlo en cuñas, untarlo con aceite de oliva, espolvorear con sal, extenderlo en una sola capa en una bandeja de horno y tostarlo en un horno de 375 °F durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino, hasta que esté crujiente.
Cómo hacer hummus sin tahini
Añadir garbanzos enteros al hummus le da a esta salsa una textura abundante y masticable. Aquí los garbanzos se saltean con cebolla y especias para darle más sabor. Para darle más sabor, adórnalo con aceite de oliva, chiles verdes picados y cilantro picado.
1. Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla, la sal, la alcaravea, el comino, el curry y la pimienta; saltear de 5 a 7 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Añade los garbanzos y cocina 2 minutos más. Añadir el zumo de limón y 1/4 de taza de agua, tapar y reducir el fuego a medio-bajo. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y añadir el perejil. Enfriar a temperatura ambiente.
La mejor receta de humus
El hummus bi tahini (aunque a menudo se denomina simplemente “hummus”) se elabora con garbanzos, tahini, ajo y limón. Es un plato habitual en la cocina turca, libanesa, siria y egipcia, entre otras. Y ahora ha ganado popularidad en todo el mundo.
Nuestra receta se aleja un poco de lo tradicional, añadiendo kombu para facilitar la digestión, bicarbonato de sodio para una textura más cremosa, y ajo en polvo y hierbas frescas para un sabor adicional. Puede encontrar más preparaciones tradicionales aquí y aquí.
Esta receta de 6 ingredientes comienza con el remojo rápido de los garbanzos, que lleva aproximadamente 1 hora. Y luego la cocción, que lleva 1 hora más. Así de fácil pasas de garbanzos secos a garbanzos cocidos en 2 horas. ¡Ya eres un profesional!
Una vez que los garbanzos estén tiernos, escúrrelos y añádelos a un procesador de alimentos. Añade un poco de ajo, tahini, zumo de limón y sal: lo básico. Un poco de aceite de oliva añade cremosidad y sabor, pero se puede sustituir por agua si se evita el aceite.
Ten este hummus a mano cuando necesites un tentempié rápido o para untar. Nuestra forma favorita de disfrutar del hummus últimamente ha sido encima de una tostada sin gluten. Unta con hummus y luego cubre con puré de aguacate, levadura nutricional y escamas de pimienta. Una tostada de aguacate de nivel superior.
Receta de humus palestino
Esta es mi receta de hummus favorita. Con unos sencillos trucos, realmente puedes hacer un hummus casero cremoso y suave y sí, realmente creemos que es mejor que el comprado en la tienda. Ir a la receta de hummus fácil
El secreto del hummus más suave y lujoso es el orden en el que añades los ingredientes a tu procesador de alimentos. En serio, es así de fácil. Añade el tahini y el zumo de limón a tu procesador de alimentos, y luego enciéndelo y procésalo durante un minuto o hasta que se convierta en una pasta cremosa. Mira nuestro vídeo y comprueba lo batida y cremosa que queda.
En el pasado, si estábamos en la tienda de comestibles, casi podías apostar que uno de nosotros echaría una tarrina de humus en el carrito. Eso fue hasta que descubrimos esta sencilla receta de hummus que honestamente creemos que es mejor que cualquier cosa que podríamos haber encontrado en la tienda. Además, está hecho con ingredientes reales y saludables, ¡y es vegano!
Nos encanta hacer dips y hemos compartido bastantes de ellos a lo largo de los años. Aquí hay algunas recetas más: echa un vistazo a nuestro hummus de pimientos rojos asados, esta salsa de frijoles negros, nuestra salsa de berenjena asada (baba ganoush), o esta salsa cremosa de frijoles con queso.
