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Chuletas de cerdo ahumadas
Imprimir recetaEsta receta de chuletas de cerdo a la parrilla es una maravilla absoluta y la comida perfecta para adultos y niños por igual. El aliño seco casero se prepara rápidamente con ingredientes que probablemente tengas en tu armario de especias y es una combinación increíblemente sabrosa de salado y dulce. ¡Prepárate para hacer las mejores chuletas de cerdo a la parrilla de tu vida!
Me encanta asar chuletas de cerdo. Son una cena sencilla, pero satisfactoria, que todos pueden disfrutar. Esta receta cubre la chuleta de cerdo con mi aliño dulce de autor. Es un aliño seco a base de azúcar moreno que añade un sabor dulce y sabroso a la chuleta. Puede hacerlo desde cero, o para ahorrar tiempo, vendemos el aliño dulce en la tienda Hey Grill Hey.
Verá muchos métodos diferentes para asar chuletas de cerdo en Internet. Algunos afirman que el fuego alto, caliente y rápido es la única manera de hacerlo. Otros recomiendan cocinar a fuego indirecto todo el tiempo. A mí me gusta una mezcla de ambos métodos para conseguir una carne de cerdo increíblemente jugosa y un exterior bien caramelizado y crujiente.
Cuando se trata de cortes magros como chuletas de cerdo, solomillo de cerdo, etc., me gusta cocinar en dos zonas en mi parrilla. Si utiliza una parrilla de carbón, simplemente apile más briquetas en un lado para crear un punto caliente y menos en el otro. Si cocinas en una parrilla de gas, enciende un quemador a fuego medio-alto y otro a fuego lento.
Receta de aliño de cerdo
Tanto si es la temporada de parrilladas de verano y necesita añadir algo de variedad a su barbacoa semanal en el patio trasero como si quiere algo contundente y lleno de sabor para acompañar sus calabazas de invierno, las chuletas de cerdo a la parrilla son la carne ideal y a menudo olvidada.
La clave, sin embargo, es saber exactamente qué hay que hacer para asar la chuleta de cerdo perfecta y jugosa. Todos hemos tenido la decepcionante chuleta de cerdo masticable, seca y demasiado cocida. Siguiendo unos sencillos pasos te asegurarás de tener unas chuletas de cerdo perfectamente cocinadas y jugosas.
Invertir en un termómetro digital de lectura instantánea es la clave para conseguir unas chuletas de cerdo a la parrilla perfectamente cocinadas y jugosas. Evitará las conjeturas y sabrá exactamente cuándo sacar las chuletas de cerdo de la parrilla antes de que se sequen y se cocinen demasiado. Cuando crea que sus chuletas de cerdo están casi hechas, introduzca el termómetro en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso, y la temperatura debería registrarse en unos pocos segundos. En cuanto la temperatura sea de 145 grados, sáquelas de la parrilla.
Si aún no tiene un termómetro para carne, no se preocupe. Hay otras formas de medir el estado de las chuletas de cerdo. La mejor manera es pinchar suavemente la carne con el dedo o con un tenedor para determinar su firmeza. (Es muy importante no cortar la carne. Perderá parte de los jugos, y la carne se cocinará y secará más rápido). Si la carne está blanda y esponjosa, todavía estará cruda en el centro. Si la carne está firme y correosa, está bien hecha.
Mazorcas de maíz a la parrilla
Las mejores chuletas de cerdo para asar son las cortadas al centro, con hueso y de al menos una pulgada de grosor. Para evitar que las chuletas se sequen mientras se asan, marínelas o póngalas en salmuera antes de cocinarlas. Sugerimos una solución básica de salmuera de 1/4 de taza de sal por cuatro tazas de agua. Ponga las chuletas de cerdo en salmuera en un plato poco profundo de dos a cuatro horas en la nevera. Deseche la marinada o salmuera utilizada, enjuague las chuletas en agua fría y séquelas con una toalla de papel. Aplique generosamente sal gruesa y pimienta negra recién molida por ambos lados. Si se siente aventurero, puede añadir una gran variedad de especias, desde azúcar moreno y chile en polvo hasta cilantro, cúrcuma y cualquier otra mezcla étnica.
Coloque las chuletas de cerdo en la parte más caliente de la parrilla, directamente sobre las brasas. Dore todas las chuletas durante unos tres minutos por lado, dándoles la vuelta una sola vez, hasta que adquieran una corteza marrón. Si la parrilla se enciende, aleje temporalmente las chuletas de las brasas hasta que se apaguen las llamas.
Cuando las chuletas estén bien doradas, páselas al lado más frío (calor indirecto) de la parrilla, con el lado del hueso de la chuleta mirando hacia las brasas para que sirva de escudo térmico. Si utiliza un termómetro digital de carne con sonda, introdúzcalo ahora en la parte más gruesa de la chuleta y vuelva a colocar la tapa.
Chuletas de cerdo a la parrilla deutsch
Anteriormente, nuestra receta de chuletas de cerdo asadas tuvo tanto éxito que un fin de semana decidimos llevarla a cabo y hacer chuletas de cerdo al ajo a la parrilla en lugar de asarlas en el horno. Dios, ¡estamos tan contentos de haberlo hecho! Aunque la receta y la marinada son exactamente las mismas, ¡la textura de cocinar las chuletas de cerdo a la parrilla es totalmente diferente! La cocción a fuego directo en la parrilla le dio a estas chuletas de cerdo al ajo un sabor excepcional de todo el carbón. Cada bocado era jugoso, tierno, sabroso y sorprendente. Marinar las chuletas de lomo de cerdo realmente ayudó a que las chuletas estuvieran jugosas y tiernas cuando se asaron.
Normalmente usamos chuletas con hueso o chuletas de paleta de cerdo porque hay más grasa en esos cortes que se mantienen jugosos cuando se asan. Pero nos quedamos con las mismas chuletas de lomo que utilizamos para la versión asada y después de asarlas, ¡estas chuletas de lomo seguían estando jugosas! De hecho, nuestro favorito es asar las chuletas de cerdo en rodajas o los filetes de paleta de cerdo. Definitivamente es porque la marinada ayudó a darle a estas chuletas de cerdo al ajo a la parrilla más grasa y sabor.
