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Prepare el mejor café en casa
Aclara con agua limpia y caliente (o pasa un trapo a fondo), y seca con una toalla absorbente. Es importante comprobar que no se han acumulado posos y que no hay acumulación de aceite de café (cafeol), que puede hacer que las futuras tazas de café tengan un sabor amargo y rancio.
Un buen café empieza por unos buenos granos. La calidad y el sabor de su café no sólo dependen del proceso de preparación que prefiera, sino también del tipo de café que seleccione. Puede haber un mundo de diferencia entre los tuestes, así que consulte nuestra guía de tipos de tueste.
Aunque hay muchas opciones, recuerde que no hay nada correcto o incorrecto; por ejemplo, puede elegir un café de tueste expreso oscuro y sabroso y, sin embargo, molerlo para prepararlo en un sistema de goteo. Diviértase probando y disfrutando de diferentes combinaciones.
Compre el café lo antes posible tras su tueste. El café recién tostado es esencial para obtener una taza de calidad, así que compre su café en pequeñas cantidades (idealmente cada una o dos semanas). Consulte nuestros útiles consejos sobre cómo conservar el café para mantenerlo lo más fresco y sabroso posible.
¿Cómo se prepara el café para principiantes?
“Debes empezar a preparar tu café con una simple proporción de 1:15 (1 gramo de café por cada 15 gramos de agua). Después de verter el agua sobre los posos del café, espera de cuatro a seis minutos y luego bebe. Sin embargo, si está demasiado caliente, baja la temperatura del agua y experimenta con eso”.
¿Qué es el método del café simple?
Una de las formas más antiguas, sencillas, rápidas y baratas de preparar el café es el método de goteo con un cono de café y un filtro de papel. El agua caliente se vierte uniformemente sobre los granos de café en un filtro de papel. Gracias a la gravedad, el café preparado gotea lenta y directamente en una taza o una cafetera.
¿Cuánto café debo utilizar para 2 tazas de agua?
Cuando se utilizan cucharadas y una taza de 8 onzas, ésta es la regla general. Para 2 tazas, bastará con 16 onzas de agua más cuatro cucharadas de café, y para 3 tazas =24 onzas de agua más 6 cucharadas de café. Para 4 onzas de agua más 8 cucharadas de café y para tazas, 40 onzas de agua más 10 cucharadas de café.
Café helado en frío
Perfecto a primera hora de la mañana, como un estímulo para el mediodía o para rematar la noche junto a un postre dulce, nunca es un mal momento para tomar un café. Te explicamos la mejor manera de preparar el café para que puedas empezar la siguiente cafetera.
Las preferencias personales reinan cuando se trata de cafeteras. Ningún método de preparación es necesariamente mejor que otro; simplemente, cada cafetera funciona de forma diferente y puede prestarse más a una necesidad concreta que a otra. Veamos los tipos más populares y averigüemos qué es lo que mejor hace cada uno de ellos:
Es lógico que veamos estas dos máquinas una al lado de la otra porque son métodos de preparación muy similares: El agua se vierte a través del filtro de café y la cesta en una cafetera. Para este método, puede utilizar una cafetera automática o puede verter una medida de agua caliente a mano. Aparte de las diferencias en las marcas, estas cafeteras sólo se diferencian en las formas de sus cestas (indicadas por sus nombres).
Se trata de un proceso de elaboración manual en el que los posos se empapan en agua caliente y luego se presionan hasta el fondo de la cafetera empujando un émbolo. Una cafetera de prensa francesa prepara la taza de café con más sabor, gracias a su filtro de acero inoxidable. Mientras que un filtro de papel absorbe los aceites naturales del café (donde se mantiene gran parte del sabor), el filtro metálico incorporado en la prensa permite el paso de los aceites. Nota: Como la prensa francesa no utiliza un filtro de papel, habrá un poco de sedimento de café en el fondo, así que deje ese último sorbo en la taza.
Proceso de elaboración del café
Para los entusiastas del café que quieren preparar una mejor taza de java en casa con nuestros granos de café orgánico, aquí hay seis métodos populares de preparación manual del café que deben considerar usar, más allá de la cafetera automática de la casa. Su método preferido dependerá de su gusto personal, su tiempo y su técnica.
Existe una amplia aceptación de que los métodos de preparación manual permiten un mejor control de la calidad y una experiencia de café superior. Para muchos, es más divertido y fascinante tener un enfoque práctico en el proceso de preparación en lugar de pulsar el botón de “preparación” de una máquina. La creciente tendencia o movimiento a favor de la elaboración de café de tipo gourmet ha dado lugar a una asombrosa gama de artilugios y opiniones diferentes. Aunque apoyamos todos los estilos de preparación del café, en esta ocasión nos centraremos en seis de las opciones de preparación manual del café que más gustan al público y que podrían complementar nuestros granos de café orgánico de origen único, disponibles en cualquiera de nuestras cafeterías.
A continuación le ofrecemos una breve descripción de seis estilos de preparación manual del café, incluyendo algunos consejos rápidos, como punto de partida para ayudarle a seleccionar su método preferido de infusión, desde el vertido/goteo, el émbolo/prensado, el percolado hasta el vacío.
Cómo hacer café sin cafetera
Si has utilizado una prensa francesa, simplemente empuja el tapón hacia abajo y vierte la infusión fría filtrada. Si utilizas otro recipiente, forra un colador de malla con una gasa y vierte la infusión fría en otro recipiente.
Molinillo de café: nos encanta nuestro molinillo de fresas Capresso Infinity. O bien, lleva tus granos de café a una cafetería local. El barista estará encantado de moler los granos por ti. Recuerde, buscamos un molido realmente grueso – debe tener un aspecto similar al de la sal gruesa.
Prensa francesa de 32 onzas – tenemos esta de Bodum. Nos encanta que hace que colar la infusión fría sea fácil, sólo tienes que empujar el émbolo hacia abajo. También puedes utilizar un tarro grande u otro recipiente apto para alimentos, y luego colar la infusión fría a través de un colador de malla forrado con una gasa.
Una balanza de cocina o tazas medidoras – Lo mejor es pesar los granos – nosotros usamos esta balanza de OXO a menudo. Si no tienes una báscula, puedes usar tazas para medir. Hemos dado cantidades aproximadas en tazas en nuestra receta. Buscamos 6 onzas de frijoles, que es aproximadamente 1 1/2 tazas de frijoles cuando se mide con tazas de medir americanas.
