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Brócoli i airfryer
Editora adjunta de alimentos Pat es editora adjunta de Southern Living y forma parte del equipo desde 2006. Trabaja con el editor principal de alimentos para planificar los artículos impresos mensuales sobre alimentos y las historias que destacan a los sureños que marcan la diferencia a través de la comida, comparten deliciosas recetas que utilizan productos de temporada y ofrecen un servicio excepcional al lector. Pat también escribe contenidos digitales sobre diversos temas, como la cocina, la jardinería y las mascotas.Una de las razones por las que a Pat le gusta vivir en Birmingham es porque está situada en el centro, entre las montañas y la costa del Golfo. Dedica su tiempo libre a la jardinería, a ir de excursión con sus perros y a perseguir su objetivo de convertirse en una mejor amazona.
No voy a darle un sermón sobre por qué debe comer brócoli. De niño, cuando tu madre te engatusaba para que te terminaras las verduras, probablemente te llenaba los oídos con todos los beneficios nutritivos que se encuentran en el brócoli. Aunque tenía razón en ese importante punto, mamá sólo conocía una forma de cocinar el brócoli, y era hervido hasta convertirlo en una papilla blanda y verde, casi sin forma.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el brócoli?
Poner una olla grande y tapada con agua a fuego alto. Cuando llegue a hervir, retira la tapa y añade un par de cucharadas de sal. Añada los ramilletes de brócoli y las monedas de tallo, y cocine hasta que alcancen la ternura deseada, de 3 a 5 minutos. Escurrir y sazonar con sal al gusto antes de servir.
¿Es mejor hervir o cocer el brócoli al vapor?
El brócoli al vapor es una forma rápida y saludable de cocinar esta nutritiva verdura. Conserva el vibrante color verde del brócoli y su fresco sabor sin necesidad de añadir aceite. Mientras que el brócoli hervido suele estar empapado, el brócoli al vapor es característicamente crujiente y tierno.
¿Cómo se come el brócoli para principiantes?
Si se cuece al vapor entre 3 y 5 minutos, el brócoli queda verde y crujiente. Si se cuece incluso unos minutos más, pasa de ser brillante y crujiente a estar descolorido y blando. Con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de feta desmenuzado, esta humilde verdura se transforma en algo estelar.
Queso de brócoli
Puede que el brócoli no haya tenido la prensa glamurosa de ser un “superalimento” como los arándanos, la linaza o su prima la col rizada, pero ha demostrado estar a la altura de las verduras más saludables. Junto con otros miembros de la familia de las brassicas (coliflor, bok choi, coles de Bruselas), el brócoli está absolutamente repleto de vitaminas. Hay una variedad de brócoli para cada estación: el brócoli normal entra en la temporada de primavera, el de tallo tierno llega en verano y dura hasta noviembre, y el brócoli púrpura, amante del frío, comienza a finales del invierno y dura hasta mayo.
Esta versátil hortaliza, que es un elemento básico en la mesa británica, se encuentra en su mejor momento tras unos minutos de cocción al vapor o hervido. Sin embargo, si se asa, adquiere un sabor a nuez y umami, o incluso se puede comer crudo para obtener toda su fuerza nutricional. El brócoli suele dividirse en ramilletes, que requieren menos tiempo de cocción que los tallos. Asegúrese de utilizar la verdura entera; con demasiada frecuencia se tiran los tallos innecesariamente, cuando pueden picarse finamente y cocinarse del mismo modo que los ramilletes. Incluso puede guardarlos para otras recetas: son una sabrosa base para sopas, o están deliciosos salteados con cebolla y ajo y luego mezclados con la pasta.Aunque normalmente es mejor cocinar el brócoli todavía con un poco de mordiente para que conserve su color verde brillante y sus beneficios nutricionales, ¿por qué no considerar la posibilidad de adoptar el lado más suave del brócoli? Asado a fuego lento y servido como centro de mesa vegetariano, o confitado en un poco de aceite con ajo durante 2 horas antes de extenderlo sobre una tostada.
Flores de brócoli
Receta de brócoli salteado – 3 sencillas y rápidas recetas indias de brócoli hechas con ingredientes básicos. El brócoli es una de esas verduras que rara vez se utiliza en la cocina india. Este salteado de patatas y brócoli al estilo indio está delicioso con sabores suaves de especias en polvo, ajo y chile. Va bien con casi cualquier cosa: arroz, roti o incluso como guarnición.
1. Calienta de 3 a 4 tazas de agua en una olla, añade sal y añade los ramilletes. Déjelos durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que los gusanos ocultos lleguen al agua. 2. Escurre el agua y enjuágalos bien bajo el grifo. Escúrrelos y resérvalos.
6. Los pasos 6 y 7 son opcionales. Si no te gusta usar almendras o coco puedes omitir esto. Haz una pasta fina con las almendras añadiendo un poco de agua a la batidora. O, alternativamente, puedes licuar 3 cucharadas de coco con 2 cucharadas de agua. También hay un comentario de un lector que dice que incluso la leche de coco sabía bien en lugar de las almendras. Así que comparto el consejo aquí.
Soy Swasthi Shreekanth, la desarrolladora de recetas, fotógrafa de alimentos y escritora de alimentos detrás de Swasthi’s Recipes. Mi objetivo es ayudarle a cocinar una gran comida india con mis recetas probadas por el tiempo. Tras dos décadas de experiencia en la cocina india práctica, comencé este blog para ayudar a la gente a cocinar mejor y más a menudo en casa. Tanto si eres un principiante como un cocinero experimentado, estoy seguro de que Las recetas de Swasthi te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias.
Brócoli escaldado
Si está buscando una guarnición de verduras verdes, no busque más. Esta sencilla pero deliciosa preparación da lugar a ramilletes de brócoli perfectamente cocinados en todo momento. Un poco de aceite de oliva, ajo y zumo de limón son todos los condimentos que necesitas, pero no dudes en darle vida con otros ingredientes si quieres.
Esta receta de brócoli salteado en dos pasos produce un maravilloso color verde brillante y una textura crujiente y tierna. Es la guarnición perfecta para muchos platos principales, como un filete a la parrilla, pollo asado, pastel de carne o un asado de cerdo. Una vez que sepa cómo preparar el brócoli con este método, ¡nunca mirará atrás!
“Esta receta de brócoli crujiente y sabroso es genial. Esencialmente, se blanquea, se escurre y se echa el brócoli en una sartén con aceite de oliva, ajo, condimentos y zumo de limón. Es una guarnición estupenda para cualquier plato principal y es ligera, pero llena. El toque de zumo de limón al final añade un acabado encantador a este plato”. -Victoria Heydt
