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Berenjena rellena de cordero
La berenjena rellena de tomate, queso y jamón serrano es una forma estupenda de utilizar la berenjena fresca cuando está en temporada. Es una receta de berenjenas al horno ligera y deliciosa, llena de sabores frescos de verano.
Al principio del verano, apenas puedo esperar a que lleguen todos los productos frescos, pero a veces acabo teniendo demasiada cantidad a mano y tengo que pensar qué hacer con ella. Es un buen problema porque me encanta idear nuevas y deliciosas recetas. Pues bien, esta berenjena rellena es una de ellas: es mi forma favorita de utilizar la berenjena porque es muy deliciosa y fácil.
La berenjena es una de las verduras que me pueden sobrar. Los amigos y la familia me preguntan a menudo cómo la utilizo. No están muy seguros de cómo prepararla y cocinarla porque es una verdura más grande, así que les digo, ¿por qué no unas barquitas de berenjena italiana? Es como las barquitas de calabacín pero hechas con berenjena.
Las berenjenas se hornean dos veces: una sin el relleno y otra con el relleno. De este modo, las verduras quedan tiernas y cocidas sin que el relleno se cocine en exceso. Puedes hornearlas con antelación antes de añadir el relleno y, más tarde, rellenarlas y hornearlas antes de servirlas.
Receta de berenjenas rellenas de Barefoot Contessa
Si estás buscando una comida sencilla y deliciosa que esté llena de sabor, ¡la has encontrado! Esta receta de berenjena rellena griega (también conocida como Melitzanes Papoutsakia) es una comida fácil que puedes hacer cualquier noche de la semana, ¡y es ideal para preparar la comida!
Es muy jugosa y absolutamente deliciosa. Esta receta tradicional griega a base de berenjenas le sorprenderá. La “Melitzanes papoutsakia” (berenjena rellena griega) es un plato griego que recibe su nombre por el parecido de su forma con unos zapatitos. El sabor y los ingredientes utilizados para esta receta de ‘Papoutsakia’ son muy similares al popular plato griego moussaka.
Esta receta griega de berenjenas rellenas puede ser sencilla, pero no le falta sabor. Repletas de carne picada, verduras frescas, hierbas, especias y puré de patatas, estas berenjenas rellenas caseras son una comida en sí mismas, pero siempre puedes servirlas con una ensalada de acompañamiento o unas verduras asadas y un poco de pan crujiente.
¿Te gustan las berenjenas? Echa un vistazo a algunas de mis recetas favoritas de berenjenas griegas, como: berenjenas rellenas de carne picada (papoutsakia), salsa de berenjenas, berenjenas rebozadas fritas y tallarines con berenjenas y queso feta.
Berenjenas rellenas de Calabria
Algunas de las especias habituales en la cocina marroquí son la canela, el comino, el jengibre, el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. En la cocina marroquí también se utiliza habitualmente una mezcla llamada Ras El Hanout. Incluye especias como el anís, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta. (fuente)
Una vez que las berenjenas se hayan dorado, es el momento de cubrirlas con las lentejas especiadas marroquíes. Yo también sazoné las mías con un poco de queso parmesano vegano y pan rallado sin gluten para que fueran más crujientes, ¡lo cual recomiendo encarecidamente!
Este es el perfecto plato principal o de acompañamiento que sería especialmente perfecto para ser anfitrión. Es delicioso por sí solo, pero también combinaría bien con mi Ensalada de col rizada al ajo y garbanzos crujientes, Verduras asadas sin aceite, Minestrone vegano en una olla, y Ensalada verde de boniato y aguacate. Además, mi queso de nueces de macadamia de 5 minutos o la ricotta de almendras batida serían el complemento perfecto para el sabor.
Notas*Si se corta y enrolla la berenjena en forma de roll-ups, siga este método*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin arroz*Método de rellenado adaptado de Cooking with Alia.
Berenjenas rellenas a la parmesana vegetarianas
Las berenjenas rellenas son un plato típico de la tradición campesina española que con el paso del tiempo se ha extendido ampliamente en nuestra península, dando lugar a un interesante abanico de variaciones. Cada región ha creado su propia versión a partir de sus productos típicos, y muchas de ellas quieren presumir de haber sido las primeras del país en inventar el plato. Las berenjenas rellenas son una “tradición” familiar, una de las recetas clásicas de la abuela, especialmente en verano, cuando esta hortaliza es abundante. No es casualidad que las berenjenas rellenas sean igual de deliciosas tanto calientes como frías. De norte a sur, se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como carne, pasta, verduras o arroz, por lo que pueden servirse como aperitivos, primeros platos, platos principales y guarniciones, y a veces incluso como postres. El nombre de este plato cambia según los dialectos locales, ya que pasa de una región a otra y cambia el tipo de relleno y de plato. Hemos decidido presentar una de las recetas más clásicas, la de las berenjenas, que se vacían de su pulpa y se cocinan junto con la carne para crear un relleno rico y sabroso. Cubiertas con abundante tomate y espolvoreadas con queso pecorino curado, se cuecen en el horno para fundir todos los sabores. Las berenjenas rellenas también son ideales para servirlas a temperatura ambiente en días de mucho calor. ¡Pruébelas usted mismo!
